MAR DE LA CARRASCA

À côté de la terre Cuisine de saison, nous ne proposons pas de menu et uniquement sur réservation. Nous cuisinons en reconnaissant que la nourriture et l’eau sont des êtres vivants. À partir de là, nous élaborons des plats sains aux saveurs simples et propres. De matières premières d'origine biologique et de ses propres légumes cultivés dans le jardin. Végétarien, végétalien, macrobiotique, viande et poisson, au choix.     Comment on conçoit la nourriture Nous cultivons la terre, reconnaissant que c'est quelque chose de vivant et de fertile, plein de potentialités et de révélations. On le voit ouvert à l'influence de l'océan d'air qui l'entoure et de la main qui le cultive. Les fruits du jardin passent par la cuisine et deviennent la nourriture que nous servons. Nous nous demandons de voir le mouvement des aliments, de la terre, passer à travers le feu, élément transformant, dans l'assiette, pour être ingérés et transformés en sang qui circule à l'intérieur de notre organisme. Tout se passe comme si le chou, avec toute sa présence sur la terre, sa turgescence, sa forme de croissance, sa couleur, avec les forces naturelles qu’il contient, était transféré à l’intérieur de l’organisme, portant toutes les informations qu’il acquiert au cours de son processus de croissance. : le soleil, l'eau, l'énergie de la terre, l'énergie du ciel. Nous mangeons le chou et avec lui nous ingérons beaucoup plus, nous transformons une partie du paysage dans lequel il se développe. Notre nourriture considère la nourriture comme une offrande de la nature, non seulement nourrit et constitue un plaisir sensoriel, mais aussi une substance médicinale et une force susceptible de modifier notre état énergétique.